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Fusti di birra in acciaio

La birra, bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del malto d’orzo (orzo germinato ed essiccato) e di altri cereali, come il frumento, e normalmente aromatizzata con l’aggiunta di erbe o frutta, come il luppolo, viene conservata o in bottiglie ermeticamente chiuse o in appositi contenitori, come fusti, da 20 e 30 litri.

Fusti in acciaio: i vantaggi

Mentre nel passato tale bevanda veniva tenuta in botti di legno, con conseguenze negative, dato che sia il sapore che le principali caratteristiche ne risultavano compromesse col passare del tempo, oggi, col progresso della tecnica, si è arrivati a concepire particolari fusti da birra. Questi sono dei contenitori cilindrici costruiti in acciaio, alluminio o legno, provvisti di un tubo al centro che permette l’espulsione dell’aria nel momento in cui vengono riempiti di birra (o di altre bevande gassate). La spillatura del contenuto di tali recipienti avviene sfruttando la pressione esercitata da anidride carbonica che viene inserita all’interno dei contenitori. Ciò permette che la bevanda erogata resti frizzante, mentre per evitare che tale caratteristica sia eccessivamente incrementata, l’anidride carbonica introdotta viene miscelata con dell’azoto.

I professionisti della birra

Per fare in modo che sia possibile utilizzare birra in fusti, è necessaria l’installazione di impianti per la spillatura che la conservino nel migliore dei modi per servirla fresca e saporosa, e preservare le migliori condizioni igieniche. Nelle province di Monza Brianza e Milano, la CIBE Italia si occupa della fornitura di fusti di birra con diverse capacità, effettuando altresì la distribuzione di rinomate birre tedesche come Spaten, Franziskaner e Lowenbrau.

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